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Barriga de Freira

Publicado a 02 Novembro 2004 por Carla Rocha

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Barriga de Freira
Autor: 
Tipo de Receita: Sobremesas
 
Ingredientes
  • 480 gr de açúcar
  • 5 ovos
  • 15 gemas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Água q.b.
Instruções
  1. Deite o açúcar num tacho, cubra com água e leve ao lume.
  2. Ferva até obter um calda em ponto pérola.
  3. Numa tigela, misture (sem bater) os ovos com as gemas.
  4. Deite a gemada num funil fino e verta-a em círculos, sobre a calda a ferver, até cobrir o fundo do tacho.
  5. À volta do doce, deite pedacinhos de manteiga, para que este não adira ao tacho.
  6. Com a ajuda de dois garfos, faça girar o doce, para que apure uniformemente.
  7. Faça furos no centro e, quando a calda aparecer, o doce estará pronto.
  8. Desligue o lume e deixe amornar.
  9. Deite numa travessa de serviço.






http://www.paparoka.com/barriga-de-freira/

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