Categorias | Receitas, Sirva com

Tags |

Batatas Recheadas Chef Medeiros

Publicado a 21 Outubro 2007 por Carla Rocha

Sem Imagem

Batatas Recheadas Chef Medeiros
Autor: 
Tipo de Receita: Sirva com
 
Ingredientes
  • 4 Batatas grandes (+/- 250 gr cada)
  • 100 gr Azeitonas verdes recheadas
  • 200 gr Cogumelos
  • 300 gr Parmesão ralado grosseiramente
  • 1 colheres de sopa de Tempero pronto
  • 10 gr de Orégãos
  • 10 gr de Manjericão seco ou 10 folhas picadas
  • 10 gr de Alecrim seco ou 3 ramas debulhadas
  • 3 gr de Pimenta branca
  • 3 gr de Noz moscada
  • Salsa e cebolinha q.b. bem picadas
Instruções
  1. Cozinhe as batatas com a cascas num pouco de sal (+/- 1 colher de sopa) até que fiquem cozidas mas firmes.
  2. Retire e reserve.
  3. Fatie as azeitonas e os cogumelos e reserve.
  4. Rale o parmesão e reserve.
  5. Quando as batatas estiverem mornas, retire-lhes uma tampinha,cortando no sentido horizontal, reserve e com uma colher de sobremesa, esculpa a batata retirando parte da sua polpa, tomando o cuidado para não abrir as paredes deixando-as não muito finas para que não desande.
  6. Com a polpa retirada, faça um puré tradicional, adicionando todos os restantes ingredientes da receita, deixando cerca de 100 gr de queijo parmesão reservado.
  7. Quando este puré estiver pronto, rectifique o sal e recheie as batatas, arrumando-as num refratário (pirex) untado com azeite.
  8. Cubra com o parmesão, deixando ainda um pouco do queijo para o final.
  9. Pré aqueça o forno e mantenha-o em 200°C, borrife um pouco de azeite e gratine até que o queijo comece a escurtecer.
  10. Retire do forno, coloque as tampas reservadas, borrife com azeite e coloque o restante de parmesão, voltando a levar ao forno por mais alguns minutos.
  11. Estas batatas maravilhosas poderão acompanhar uma carne assada qualquer e arroz branco.
  12. Se preferir, ao invés do arroz, poderá servir legumes variados em forma de salada crua.
  13. Bom apetite!






http://www.paparoka.com/batatas-recheadas-chef-medeiros/

Deixe o seu comentário

Pontuação de esta receita: