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Bavaroise de Laranja e Iogurte

Publicado a 14 Janeiro 2005 por Carla Rocha

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Bavaroise de Laranja e Iogurte
Autor: 
Tipo de Receita: Sobremesas
 
Ingredientes
  • ½ chávena de chá de açúcar
  • 6 laranjas
  • 3 limões grandes
  • 10 folhas de gelatina incolor
  • ½ litro de iogurte integral
Instruções
  1. Lave bem as laranjas e os limões.
  2. Corte em tiras finas a casca (sem a parte branca) de 1 laranja e de 1 limão para decorar, e a casca de 4 laranjas para a calda.
  3. Esprema as laranjas e os limões separadamente.
  4. Numa panela, coloque o açúcar, as cascas e o sumo de laranja e cozinhe durante 3 a 4 minutos.
  5. Tape e deixe em infusão 10 minutos.
  6. De seguida, coe para eliminar as cascas.
  7. Amoleça as folhas de gelatina em água fria.
  8. Esprema e junte-a ao sumo de limão, leve-os ao lume, numa panela pequena, para que a gelatina derreta.
  9. Desligue o lume e deixe arrefecer.
  10. Quando a gelatina estiver fria, misture-a numa tigela com o iogurte e a calda de laranja.
  11. De seguida, despeje a mistura numa forma com furo no meio, com capacidade para 700 ml e coloque na frigorifico durante pelo menos 4 horas, ou até que fique firme.
  12. Desenforme a bavaroise num prato e decore com as cascas de laranja e de limão reservadas.






http://www.paparoka.com/bavaroise-de-laranja-e-iogurte/

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