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Beringelas com Passas

Publicado a 11 Janeiro 2005 por Carla Rocha

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Beringelas com Passas
Autor: 
Tipo de Receita: Dietas
 
Ingredientes
  • 3 beringelas grandes
  • 3 tomates grandes
  • 3 cebolas grandes
  • 100 gr de passas
  • 100 ml de óleo
  • 100 ml de azeite
  • 1 copo de água
  • Sal q.b.
Instruções
  1. Corte as beringelas em rodelas e depois em tiras finas.
  2. Coloque as tiras numa vasilha com água e sal durante 2 horas.
  3. Retire a pele às cebolas e ao tomates.
  4. Bata-os no copo liquidificador.
  5. Numa tigela grande misture todos os ingredientes e misture bem.
  6. Transfira a mistura para um pirex e leve ao forno, pré aquecido a 200ºC, mexendo de vez em quando, durante 2 horas, ou até que o óleo fique à superfície.
  7. Deixe arrefecer e sirva.






http://www.paparoka.com/beringelas-com-passas/

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