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Bica

Publicado a 16 Abril 2012 por Carla Rocha

Bica

A bica é um pão de fabrico industrial, pequeno e com as extremidades aguçadas, que se assemelha ao papo-seco, na forma e, em alguns casos, na massa. Este pequeno pão pode ser confecionado com farinha extra, com massa igual à do papo-seco – como já referimos – ou com massa de pão espanhol, como se faz no Porto, em Braga e em Viana do Castelo. O nome bica é também atribuído a bolas de pão ázimo cozidas na lareira, no Minho, e ao pão de sêmea fina, no Alto Minho.

Fonte: ZOOM (Suplemento Jornal de Noticias  16/02/2012)






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