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Bife à Milaneza Recheado e Assado (Especial Baixo-Colesterol)

Publicado a 12 Dezembro 2005 por Carla Rocha

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Bife à Milaneza Recheado e Assado (Especial Baixo-Colesterol)
Autor: 
Tipo de Receita: Carne
 
Ingredientes
  • 8 bifes de alcatra cortados finos
  • 1 colher de café de caril
  • 1 chávena de chá de queijo fresco light ralado grosso
  • 2 claras
  • 2 colheres de sopa de salsa
  • Farinha de aveia q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • Guarnição:
  • 2 chávenas de chá de puré de batata
  • 1 chávena de chá de milho verde em conserva
  • ½ chávena de chá de molho branco
  • 1 clara
  • 1 colher de sopa de farinha de aveia
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • Molho de tomate q.b.
Instruções
  1. Tempere os bifes com sal, pimenta e caril.
  2. Espalhe o queijo ralado sobre um bife e cubra com outro pressionando bem as bordas.
  3. Bata as claras com sal, pimenta e salsa.
  4. Passe os bifes pela farinha de aveia, pela clara batida e novamente pela farinha de aveia.
  5. Coloque-os num pirex untado com creme vegetal (tipo Planta) e asse-os por 10 minutos de cada lado em forno médio a 180ºC.
  6. Guarnição: Misture o puré de batatas com o molho branco, o milho verde, a clara e a mostarda, tempere com sal e pimenta e junte a farinha de aveia.
  7. Faça croquetes com pequenas porções da mistura, passe-os pela farinha de aveia e aqueça por 7 minutos em forno forte (200ºC).
  8. Sirva os bifes à milanesa com a guarnição e molho de tomate.
  9. Sirva os bifes acompanhados dos croquetes assados.






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