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Bifinhos de Frango Temperados

Publicado a 14 Janeiro 2005 por Carla Rocha

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Bifinhos de Frango Temperados
Autor: 
Tipo de Receita: Carne
 
Ingredientes
  • 2 peitos de frango pequenos
  • 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de chá de pimenta preta em grãos
  • 2 claras
  • 4 colheres de sopa de óleo para fritar
  • 2 tomates maduros em gomos
  • Folhas de agriões ou rúcula e de manjericão q.b.
  • Azeite e vinagre balsâmico q.b.
  • Sal q.b.
Instruções
  1. Divida os peitos de frango em duas partes.
  2. De seguida, corte-os ao meio, no sentido da espessura, de modo a obter 8 fatias.
  3. Misture o queijo ralado com a pimenta amassada.
  4. Passe as fatias de frango nas claras batidas e, em seguida, na mistura de queijo.
  5. Aqueça o óleo numa panela, coloque o frango e frite-o, até dourar.
  6. Retire e divida-o por 4 pratos, distribua os gomos de tomate, os agriões ou a rúcula e o manjericão.
  7. Tempere com um fio de azeite, algumas gotas de vinagre balsâmico e sal.






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