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Bolachas Red Velvet

Publicado a 13 Fevereiro 2014 por Carla Rocha

Red velvet

Bolachas Red Velvet
Autor: 
 
Estas fantásticas bolachas têm uma textura e sabor maravilhoso.
Ingredientes
  • 430 g de farinha sem fermento (tipo 55)
  • 20 g de cacau magro em pó
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¾ colher de chá de sal fino
  • 290 g de açúcar
  • 170 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
  • 3 ovos tamanho XL
  • 1 colher de sopa de leite
  • 2 colher de chá de sumo de limão
  • 5 colheres de chá de corante vermelho
  • 150 g de chocolate branco picado ou em pepitas
  • 1 colher de chá de essência de baunilha ou raspa de ½ vagem de baunilha
  • 150 g de açúcar em pó
Instruções
  1. Numa taça, junte a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Peneire a mistura para outra taça. Reserve.
  2. Na batedeira eléctrica deite o açúcar e a manteiga, ligue-a e bata até obter um creme fofo.
  3. Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição.
  4. Misture o leite com a baunilha.
  5. Junte à taca da batedeira, o leite, o sumo de limão e o corante. Misture bem.
  6. Em velocidade baixa adicione a mistura da farinha.
  7. Por fim, à mão, junte o chocolate branco partido.
  8. Tape a taça e leve ao frigorífico por aproximadamente 2 horas.
  9. Pré aqueça o forno a 180ºC. Prepare dois tabuleiros de forno, forrando-os com tapete de silicone ou papel vegetal.
  10. Findo o tempo de espera, retire a taça do frio e prepare um prato fundo com açúcar em pó.
  11. Engordure as mãos e com a ajuda de uma colher retire pequenas porções de massa que moldará em pequenas bolas. Passe cada bola, generosamente, por açúcar em pó.
  12. Vá dispondo as bolas no tabuleiro, deixando espaço entre as mesmas para que cresçam.
  13. Leve ao forno por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até começar a observar que as bolachas apresentam bolinhas à superfície.
  14. Retire, deixe arrefecer um pouco e, se necessário, passe uma faca no limite de cada bolacha, para as separar. Com a ajuda de uma espátula, retire-as no tabuleiro e coloque-as sobre papel vegetal para que arrefeçam.
  15. Guarde-as em local seco.

A reportagem fotográfica com todas as etapas da preparação está aqui.






http://www.paparoka.com/bolachas-red-velvet/

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