Bolinhos de Bacalhau com Vinho do Porto

Publicado a 03 Novembro 2004 por Carla Rocha

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Bolinhos de Bacalhau com Vinho do Porto
Autor: 
Tipo de Receita: Aperitivos
 
Ingredientes
  • 350 gr de bacalhau demolhado
  • 200 gr de puré de batata
  • ½ cebola picada
  • Salsa picada q.b.
  • 2 colheres de sopa de vinho do Porto
  • 6 ovos
  • Sal e pimenta q.b.
  • Óleo para fritar
Instruções
  1. Limpe o bacalhau de peles e espinhas.
  2. Esfregue-o dentro de um pano e reduza-o a fios.
  3. Numa caçarola, misture o bacalhau com o puré de batata, a cebola picada, a salsa e por fim o vinho do Porto.
  4. Bata energicamente, adicionando um ovo de cada vez.
  5. Rectifique os temperos.
  6. Molde os bolinhos com a ajuda de suas colheres de sopa e frite-os em abundante óleo quente.
  7. Escorra-os sobre papel absorvente e transfira-os para uma travessa de serviço.
Notas
Em muitos locais os bolinhos de bacalhau são denominados de pasteis de bacalhau.






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