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Bolo de Cenoura e Frutos Secos de “Maria de Lurdes Modesto”

Publicado a 06 Dezembro 2007 por Carla Rocha

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Bolo de Cenoura e Frutos Secos de "Maria de Lurdes Modesto"
Autor: 
Tipo de Receita: Padaria
 
Ingredientes
  • 2 cenouras raladas (aproximadamente 125 gr)
  • 150 gr de farinha para bolos com fermento ou 150 g de farinha + 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 75 gr de passas de uva
  • 50 gr de nozes picadas grosseiramente
  • Raspa da casca de 1 laranja
  • 125 gr de açúcar mascavado
  • 2 dl de óleo de girassol
  • 4 ovos
  • Manteiga para untar
Instruções
  1. Pré aqueça o forno a 180ºC.
  2. Unte uma forma rectangular tipo bolo inglês com manteiga.
  3. Forre com papel vegetal também untado.
  4. Reserve.
  5. Peneire a farinha juntamente com o fermento, a canela e o açúcar para uma tigela.
  6. Junte a cenoura ralada, as nozes picadas, a raspa de casca de laranja e as passas de uva.
  7. À parte, bata os ovos com o óleo.
  8. Junte a mistura ao preparado anterior e envolva.
  9. Transfira a massa para a forma.
  10. Leve ao forno por aproximadamente 45 a 50 minutos, durante 180ºC.
  11. Retire o bolo do forno e deixe-o repousar por 5 minutos antes de o desenformar, de lado, sobre uma grelha.
  12. Sirva o bolo frio.






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