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Bolo de Chocolate com Doce de Morango e Chantilly

Publicado a 09 Maio 2005 por Carla Rocha

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Bolo de Chocolate com Doce de Morango e Chantilly
Autor: 
Tipo de Receita: Sobremesas
 
Esta receita serve para aproveitar aqueles morangos que se compram com um aspecto maravilhoso e um dia depois apresentam um aspecto horrível, tendo ficado moles e mais escuros. Foi o que me aconteceu por estes dias. Então decidi fazer um doce com eles e posteriormente utilizá-lo para rechear um delicioso bolo de chocolate muito fofinho. Esta é uma receita testada e aprovada, não deixe de experimentar!
Ingredientes
  • Doce de Morango:
  • 1 kg de morangos
  • 300 gr de açúcar
  • 1 dl de água
  • Bolo de chocolate:
  • 8 ovos
  • 8 colheres de sopa de açúcar
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Farinha e margarina para untar e polvilhar
  • Montagem:
  • 1 pacote de 200 ml de natas
  • 5 colheres de sopa de açúcar
Instruções
  1. Doce de Morango: Retire a parte verde aos morangos, lave-os bem e parta-os em bocados pequenos.
  2. Numa panelinha deite a água, os morangos e o açúcar e leve ao lume, mexendo regularmente.
  3. A meio da cozedura, com a ajuda de um esmaga batatas ou escumadeira, esmague os morangos.
  4. Deixe ao lume até que o conteúdo fique com a consistência de um doce homogéneo não muito liquido ( pode verificar o paladar para ver se necessita de mais açúcar).
  5. Deite o doce num recipiente de vidro que possa fechar e levar ao frigorifico.
  6. Bolo de chocolate: Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.
  7. Bata as claras em castelo firme e junte cuidadosamente às gemas até obter um creme foto.
  8. Misture a farinha com o fermento e o chocolate em pó.
  9. Peneire e junte à mistura dos ovos, envolvendo bem.
  10. Unte uma forma redonda de aro removível de 24 cm de diâmetro com margarina e polvilhe com farinha.
  11. Deite o preparado na forma e leve a cozer no forno pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 35 minutos, parte inferior do forno.
  12. Faça o teste do palito no centro do bolo para ver se está cozido.
  13. Retire espere cerca de 10 minutos e desenforme.
  14. Montagem: Bata as natas em chantilly com o açúcar.
  15. Abra o bolo ao meio, no sentido horizontal.
  16. Na parte de baixo recheie com uma quantidade generosa de doce de morango e as natas batidas em chantilly.
  17. Tape com a outra parte do bolo.
  18. Leve ao frigorifico para gelar.
Notas
A quantidade do doce é maior da que é necessária para rechear o bolo, pode depois utilizá-la para rechear crepes, waffles ou até para barrar no pão. O bolo deve de ser cozido na parte de baixo do forno para que cresça e não queime a parte superior. Não utilize a ventoinha do forno caso a tenha durante a cozedura, pois corre o risco de o bolo ficar queimado por fora e cru por dentro.






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