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Bolo de Frutas de Natal

Publicado a 30 Novembro 2004 por Carla Rocha

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Bolo de Frutas de Natal
Autor: 
Tipo de Receita: Padaria
 
Ingredientes
  • 2 chávenas de chá de manteiga sem sal
  • 2⅔ chávena de chá de açúcar mascavado
  • 4 chávenas de chá de farinha de trigo
  • 15 ovos
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de sobremesa de cravinho em pó
  • 1 colher de chá de noz-moscada em pó
  • 2 chávenas de chá de uva passas brancas
  • 2 chávenas de chá de uvas passas pretas
  • ½ kg de frutas cristalizadas
  • ½ kg de nozes picadas
  • 1 chávena de chá de cerejas em calda
Instruções
  1. Misture as frutas e as nozes com 1 chávena de farinha.
  2. Unte muito bem a forma (forma de aro e fundo removível) para o bolo, forre com papel vegetal e unte outra vez.
  3. Numa batedeira, bata bem a manteiga, junte o açúcar e bata.
  4. Junte as gemas uma a uma e continue a bater até ficar cremoso.
  5. Coloque as frutas secas na farinha e peneire-as, guardando a farinha.
  6. Adicione a farinha peneirada com os condimentos ao creme.
  7. Junte o conhaque e as frutas.
  8. Bata as claras em castelo e incorpore delicadamente à mistura.
  9. Leve a assar em forno brando, 205ºC, por 2 horas.
  10. Ponha latinhas com água no forno, para que soltem vapor.
  11. Findo o tempo de cozedura, espete com um palito para ver se está cozido.
  12. A massa deve estar um pouco húmida.






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