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Bolo de Queijo com Pinhões e Abóbora

Publicado a 20 Dezembro 2004 por Carla Rocha

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Bolo de Queijo com Pinhões e Abóbora
Autor: 
Tipo de Receita: Sobremesas
 
Não deixe de experimentar este delicioso bolo de queijo!
Ingredientes
  • 250 gr de palitos La Reine
  • ½ de chávena de chá de pinhões
  • 100 gr de manteiga
  • ¼ de chávena de mel
  • Recheio
  • 250 gr de queijo creme
  • ¾ de chávena de chá de açúcar
  • 2 chávenas de abóbora cozida, escorrida e desfeita em puré
  • 2 colheres de chá de raspa de limão
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de chá de noz-moscada ralada
  • 4 ovos
  • ½ chávena de chá de natas
  • Molho de abóbora e natas
  • 150 gr de natas
  • ½ chávena de chá de abóbora cozida, escorrida e desfeita em puré
  • 1 colher de sopa de açúcar em pó
  • ¼ de colher de sopa de noz-moscada ralada
Instruções
  1. Triture os palitosLa Reine e metade dos pinhões na taça da misturadora até obter migalhas finas.
  2. Amoleça a manteiga e adicione.
  3. Espalhe a mistura na base de uma forma de tarte de 20 cm de diâmetro.
  4. Recheio Amoleça o queijo creme e bata-o com o açúcar até obter uma pasta macia.
  5. Adicione a abóbora, a raspa e o sumo de limão e a nos-moscada.
  6. Bata até que tudo esteja ligado.
  7. Adicione as gemas e misture.
  8. Bata as claras em castelos firme.
  9. Bata as natas até formas montinhos moles.
  10. Envolva as claras e as natas na mistura de abóbora.
  11. Molho de abóbora e natas Bata as natas até formas montinhos moles.
  12. Misture suavemente com a açobora, o açúcar em pó e a noz-moscada.
  13. Montagem: Deite o recheio na forma, sob a massa.
  14. Polvilhe o resto dos pinhões.
  15. Leve a assar a forno, pré aquecido a 160ºC, durante 1 hora e 30 minutos, ou até que se espetar um palito este saia limpo.
  16. Derreta o mel e espalhe-o sobre o bolo de queijo já cozido.
  17. Sirva à temperatura ambiente acompanhado com o molho de abóbora e natas.






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