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Bolo de Tâmaras de Molho Escocês

Publicado a 22 Dezembro 2004 por Carla Rocha

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Bolo de Tâmaras de Molho Escocês
Autor: 
Tipo de Receita: Padaria
 
Ingredientes
  • 2 chávenas de chá de tâmaras
  • 1 chávena de chá de açúcar mascavado
  • ¼ de chávena de chá de caramelo
  • 1 chávena de água a ferver
  • 75 gr de manteiga
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 2 ½ chávenas de chá de farinha
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • Molho escocês:
  • 1 chávena de chá de açúcar
  • ½ chávena de chá de água
  • 300 gr de natas
Instruções
  1. Coloque as tâmaras partidas ao meio, o açúcar, o caramelo, a água, a manteiga e o bicarbonato de sódio numa tigela grande.
  2. Mexa até que a manteiga aqueça.
  3. Deixe arrefecer um pouco.
  4. Adicione os ovos e a baunilha e mexa bem.
  5. Junte a farinha peneirada com o fermento e misture bem.
  6. Deite a massa numa forma rectangular (tipo bolo inglês) de 19 cm forrada com papel vegetal untado.
  7. Leve a cozer ao forno a 180ºC durante 45 a 55 minutos, ou até que o bolo esteja cozido (até que o bolo volte à posição original depois de um leve toque).
  8. Molho escocês: Numa caçarola misture o açúcar com a água.
  9. Aqueça, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva.
  10. Cozinhe até que a mistura fique levemente dourada.
  11. Retire do lume.
  12. Aqueça as natas e verta-as lentamente sobre o açúcar caramelizado, com cuidado, pois pode salpicar.
  13. Mexa até que fique bem misturado.
  14. Volte a levar ao lume até que engrosse.
  15. Sirva o bolo fatiado regado com o molho.






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