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Broa de Avintes

Publicado a 16 Abril 2012 por Carla Rocha

Broa de Avintes

A sua forma, a sua cor e o seu aspecto fazem com que este pão seja distinto de todos os outros e tenha beneficiado de grande projecção quando surgiu, no século XVIII, altura em que chegava às populações das margens do Douro via rio.

A broa de Avintes é composta por farinha de milho, farinha de centeio, água e sal e a massa deve ser trabalhada durante duas horas.

Esta broa tem um formato característico: é alta, pesada, com a parte superior arredondada e uma côdea branca e gretada. Os lados são achatados e o miolo compacto e húmido, de cor amarelo-acastanhada.

Fonte: ZOOM (Suplemento Jornal de Noticias  16/02/2012)






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