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Cabrito Recheado

Publicado a 21 Março 2005 por Carla Rocha

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Cabrito Recheado
Autor: 
Tipo de Receita: Carne
 
Ingredientes
  • 3,5 kg de cabrito
  • Miudezas de cabrito q.b.
  • 2,5 dl de vinho branco
  • Sal, noz-moscada e pimenta preta moída q.b.
  • 250 gr banha
  • 1 colher de sobremesa de colorau
  • 4 cebolas
  • 12 dentes de alho
  • 1,5 dl de azeite
Instruções
  1. Faça o recheio.
  2. Leve ao lume um recipiente com o azeite, 1 cebola e 2 dentes de alho picados, deixe estufar, e introduza os miúdos do cabrito cortados aos bocadinhos.
  3. Deixe refogar, tempere de sal, pimenta um pouco de noz-moscada e salpique com um pouco de vinho branco.
  4. Deixe cozinhar.
  5. À parte pise os restantes dentes de alho com sal de cozinha, pimenta e colorau.
  6. Adicione a banha de porco e com esta papa unte o cabrito por dentro e por fora.
  7. Recheie o cabrito com o estufado de miúdos.
  8. Coloque o cabrito numa assadeira de barro preto, à volta coloque algumas cebolas cortadas aos quartos, regue com vinho branco e a restante banha.
  9. Leve à assar em forno de padeiro ou forno normal bem quente a 220º C, até que o cabrito esteja lourinho e assado.






http://www.paparoka.com/cabrito-recheado/

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