Categorias | Peixe, Receitas

Tags |

Caldeirada de Cação com Legumes

Publicado a 28 Janeiro 2005 por Carla Rocha

Sem Imagem

Caldeirada de Cação com Legumes
Autor: 
Tipo de Receita: Peixe
 
Ingredientes
  • 400 gr de filetes de cação
  • 4 camarões grandes
  • 4 mariscos médios com as conchas
  • 1 pimento vermelho médio
  • ½ pimento amarelo médio
  • 4 tomates médios sem pele e sem sementes
  • 1 bolbo de erva-doce
  • 5 talos de aipo
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 litro de caldo de peixe
  • ½ litro de água
  • 1 chávena de chá de salsa picada
  • 1 malagueta picada em rodelas
  • Sal a gosto
Instruções
  1. Lave o peixe e corte-o em pedaços médios.
  2. Reserve.
  3. Lave os camarões, eliminando as cascas e as cabeças.
  4. Lave os mariscos e reserve dentro das conchas.
  5. Limpe os pimentos, elimine os pedúnculos e parta-os ao meio.
  6. Retire as sementes e os filamentos internos brancos e corte-os em tiras não muito finas.
  7. Pique os tomates em pedaços pequenos.
  8. Lave a erva-doce, elimine a parte mais dura dos talos e do bolbo e corte em anéis finos.
  9. Lave os talos de aipo, elimine as folhas, raspe a parte mais dura dos talos e pique em pedaços pequenos.
  10. Leve a lume uma panela com o azeite, os pimentos, os tomates, a erva-doce e o aipo.
  11. Refogue, mexendo de vez em quando, até que os legumes fiquem macios.
  12. Junte o caldo de peixe, a água e o sal.
  13. Tape a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos.
  14. Acrescente o peixe e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos.
  15. Rectifique de sal e adicione os camarões, os mariscos, a salsa e a malagueta.
  16. Depois de 5 minutos, retire do lume e sirva em seguida.






http://www.paparoka.com/caldeirada-de-ca%C3%A7%C3%A3o-com-legumes/

Deixe o seu comentário

Pontuação de esta receita: