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Calzone Tradicional

Publicado a 13 Abril 2005 por Carla Rocha

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Calzone Tradicional
Autor: 
Tipo de Receita: Massas
 
Ingredientes
  • Massa:
  • ¾ de chávena de chá de água morna
  • 15 gr de fermento de padeiro
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • ½ colher de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 ½ chávenas de chá de farinha de trigo
  • Recheio:
  • 200 gr de queijo muzzarela
  • 200 gr de presunto cozido
  • 6 azeitonas verdes sem caroço
  • 1 clara
  • Sal, orégãos e pimenta moída q.b.
  • Gema para pincelar
Instruções
  1. Massa: Misture a água com o fermento e deixe descansar um minuto.
  2. Adicione o açúcar, o sal, o óleo e uma chávena e meia de farinha de trigo.
  3. Misture, bata bem a massa e deixe crescer durante 30 minutos.
  4. Junte a chávena de farinha de trigo restante e misture e até formar uma massa lisa e homogénea.
  5. Divida a massa em 10 pedaços e abra cada um sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, até obter um círculo de 15 cm de diâmetro Recheio: Rale o queijo, corte o presunto em cubos de 3 cm e pique as azeitonas.
  6. Acrescente o queijo, o presunto, as azeitonas e a clara.
  7. Salpique com orégãos, sal e pimenta a gosto e misture.
  8. Montagem: Coloque um pouco do recheio sobre os círculos, usando metade da área.
  9. Dobre e feche pressionando as bordas.
  10. Pincele com a gema batida, coloque numa assadeira untada e asse em forno a 200ºC, durante 30 minutos ou até que dourem.






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