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Camarões com Damascos ao Molho Brie

Publicado a 18 Janeiro 2005 por Carla Rocha

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Camarões com Damascos ao Molho Brie
Autor: 
Tipo de Receita: Marisco
 
Ingredientes
  • 1 kg de camarões médios descascados
  • 200 gr de queijo brie
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola pequena finamente picada
  • 3 colheres de sopa de vinho branco seco
  • 1 chávena de chá de natas
  • ½ chávena de chá de caldo de camarão
  • 60 gr de damascos secos
  • Sal e pimenta q.b.
Instruções
  1. Corte o queijo brie em cubos pequenos e reserve.
  2. Coloque os damascos num pouco de água quente para que hidratem.
  3. Leve uma frigideira grande ao lume e coloque 2 colheres de sopa da manteiga, acrescente a cebola picada e refogue até que a cebola esteja macia, acrescente os cubinhos de queijo, misture e regue com o vinho branco.
  4. Reduza o lume e misture bem para que o queijo derreta no vinho, regue com o caldo de camarão e misture novamente.
  5. Acrescente as natas, misture bem e retire do lume.
  6. Deixe arrefecer levemente, bata num copo liquidificador ou com a varinha mágica e passe por uma peneira.
  7. Reserve.
  8. Tempere os camarões com sal e pimenta.
  9. Escorra os damascos e pique-os grosseiramente Coloque a restante manteiga na frigideira e aqueça bem em lume alto, quando começar a borbulhar coloque os camarões, deixe cozinharem 1 minuto de cada lado.
  10. Acrescente ao damascos e misture.
  11. Regue com o molho de brie reservado, aqueça bem, rectifique de sal do molho e sirva.
Notas
Pode cozer as cascas e as cabeças dos camarões para obter o caldo de camarão. Acompanhe com arroz branco.






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