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Camarões Fritos à Sudeste Asiático

Publicado a 28 Junho 2005 por Carla Rocha

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Camarões Fritos à Sudeste Asiático
Autor: 
Tipo de Receita: Marisco
 
Ingredientes
  • 450 gr de camarões crus, com casca
  • 3 malaguetas vermelhas pequenas, sem sementes e picadas
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 pedaço com cerca de 2,5 cm de raiz de gengibre, ralada
  • 1 chalota, picada
  • 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
  • 1 cebola, picada
  • 2 tomates, aos quartos
  • 1 colher de chá de açúcar
  • Sal q.b.
Instruções
  1. Descasque os camarões deixando os rabos.
  2. Com uma faca afiada, faça um corte no dorso de cada um e retire o veio escuro.
  3. Lave-os e refrigere-os até serem necessários.
  4. Numa picadora ou com um almofariz reduza as malaguetas, o alho, o gengibre e a chalota a uma pasta.
  5. Num wok aqueça o óleo e frite a cebola durante 2 minutos, para que amoleça ligeiramente.
  6. Junte a pasta e salteie por 1 minuto para libertar os aromas.
  7. Adicione os camarões e os tomates, mexendo bem, depois salpique com o açúcar e um pouco de sal.
  8. Deixe fritar durante 3 a 5 minutos, até que os camarões fiquem rosados e cozidos, mexendo sempre.
  9. Preparação: 25 minutos.
  10. Cozedura: 8 minutos.






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