Categorias | Receitas, Sirva com

Tags |

Canellones de Beringela

Publicado a 19 Outubro 2005 por Carla Rocha

Sem Imagem

Canellones de Beringela
Autor: 
Tipo de Receita: Sirva com
 
Ingredientes
  • 2 beringelas grandes
  • Recheio:
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 300 gr de carne moída
  • Sal e salsa q.b.
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • ½ chávena de chá de água
  • Molho:
  • 2 chávenas de chá de tomate picado
  • 1 chávena de chá de água
  • 1 colher de sobremesa de colorau
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ½ chávena de chá de cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de salsa
  • 1 colher de sopa de manjericão
Instruções
  1. Lave as berinjelas e corte-as no sentido do comprimento, em fatias médias.
  2. Coloque-as numa panela com água e sal e leve a ferver.
  3. Escorra a água e reserve.
  4. Recheio: Frite a cebola e o alho no azeite, acrescente a carne moída e refogue bem.
  5. Coloque o sal e a salsa, deixando por último a farinha de trigo dissolvida na água.
  6. Mexa bem até desprender do fundo da panela.
  7. Reserve.
  8. Molho: Bata o tomate com a água e o colorau no liquidificador.
  9. Leve ao fogo uma panela com o azeite e refogue a cebola e o alho.
  10. Adicione o tomate batido, deixando apurar.
  11. Por último coloque a salsa e o manjericão picados.
  12. Adicione o sal a gosto.
  13. Montagem: Peque numa fatia de beringela e ponha na estremidade mais fina, uma pequena quantidade de recheio.
  14. Enrole, formando um canudo (canellone).
  15. Repita esta operação para todas as fatias, distribuindo uniformemente o recheio.
  16. Vá dispondo os canellones num pirex.
  17. Depois de todos enrolados e no pirex, cubra com o molho e leve ao forno.
  18. Sirva quente.






http://www.paparoka.com/canellones-de-beringela/

Deixe o seu comentário

Pontuação de esta receita: