Carne: como temperar e preparar

Publicado a 06 Março 2012 por Carla Rocha

Categoria Carne

Todos sabemos que a carne grelhada é mais saudável, contudo nem sempre a mais saborosa
Deixamos algumas dicas de como podes temperar e preparar carne. Aqui vai:

Carne de vaca, bovino; Costeletas ou bifes
Tempero: Sal e alho laminado ou alho em pó (mais prático, compra-se em frasquinhos como a canela);
Fritar: numa frigideira coloca um pouco de óleo (cobre o fundo) e uma noz de margarina. Leva a lume baixo a aquecer, junta a carne e deixa fritar dos dois lados (um de cada vez :-) , parece que é agora que vais ter de voltar os bifes). Quando puseres a carne aumenta um pouco o lume para que a frite e não coza.
A gordura resultante é excelente para fritar um ovo, mas como sempre sabe bem mas faz mal ;-) .
Grelhar: Existem umas frigideiras de fogão que têm umas lombas que são óptimas para grelhar carne ou até peixe às postas. Neste caso é só deixar aquecer a placa e por a carne em cima, deixando grelhar dos dois lados.

Carne de Frango: bifes
Tempero: Sal, alho laminado ou alho em pó (mais prático) e limão.
Fritar: numa frigideira coloca um pouco azeite. Leva a lume baixo a aquecer, junta a carne e deixa fritar dos dois lados, um de cada vez. Quando puseres a carne aumenta um pouco o lume para que a frite e não coza.
Grelhar: Igual.

Carne de Porco: Febras, costeletas
Tempero: Sal, alho laminado ou alho em pó (mais prático) e limão.
Fritar: numa frigideira coloca um pouco de óleo e junte também um pouco de azeite (maior quantidade de azeite). Leva a lume baixo a aquecer, junta a carne e deixa fritar dos dois lados, um de cada vez. Quando puseres a carne aumenta um pouco o lume para que a frite e não coza. Há que ter sempre cuidado, este tipo de carne deve de ficar sempre bem passada.
Grelhar: Igual.






http://www.paparoka.com/carne-como-temperar-e-preparar/

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