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Carpaccio de Salmão Marinado

Publicado a 24 Abril 2005 por Carla Rocha

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Carpaccio de Salmão Marinado
Autor: 
Tipo de Receita: Aperitivos
 
Ingredientes
  • 70 gr de salmão cru fatiado
  • 25 gr de queijo branco cortado em tiras
  • Molho:
  • ½ colher de sopa de azeite
  • Sumo de ½ limão
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 colher de sopa de cebolinho picado
  • ½ colher de sopa de alcaparras
  • Acompanhamento:
  • 1 fatia de pão integral
Instruções
  1. Lave bem as mãos antes de lidar com o peixe.
  2. Prepare uma faca apropriada, grande e bem afiada.
  3. Depois, divida a peça em dois retângulos, com largura de aproximadamente 4 cm.
  4. Corte cada uma delas em fatias bem finas.
  5. Logo após, arrume as fatias sobrepostas num prato raso de tamanho médio.
  6. O queijo branco deve ser cortado em tiras finas, de aproximadamente 10 cm de comprimento, e colocado sobre as fatias como decoração.
  7. Molho: Numa vasilha, despeje todos os ingredientes.
  8. Misture tudo com cuidado, sem esmagar as alcaparras.
  9. Depois, coloque o molho sobre os carpaccios em pequenas quantidades, distribuídas por todo o prato ou, ainda, reserve-o numa pequena vasilha, para ser servido a gosto.
  10. Sirva acompanhado do pão integral.






http://www.paparoka.com/carpaccio-de-salm%C3%A3o-marinado/

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