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Castanhas de Ovos de Viseu

Publicado a 20 Abril 2005 por Carla Rocha

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Castanhas de Ovos de Viseu
Autor: 
Tipo de Receita: Sobremesas
 
Doce conventual!
Ingredientes
  • 250 gr de açúcar
  • 21 gemas
  • Farinha e água q.b.
Instruções
  1. Leve o açúcar ao lume com um pouco de água até formar ponto de bola dura.
  2. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e misture as gemas, misturadas mas não batidas.
  3. Leve de novo o preparado ao lume mexendo em movimentos de vaivém e está pronta quando se despegar do tacho.
  4. Deixe arrefecer completamente.
  5. Tenda os doces em forma de bolas ou croquetes, com a ajuda de um pouco de farinha.
  6. Espete-os num pauzinho, que pode ser de loureiro.
  7. Leve-os a uma chama ou a lume de brasas a crestar.
  8. Sirva-os em caixinhas de papel frisado.






http://www.paparoka.com/castanhas-de-ovos-de-viseu/

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