Cataplana de Carne e Camarão

Publicado a 23 Maio 2012 por Carla Rocha

Cataplana

Cataplana de Carne e Camarão
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Ingredientes
  • 1 kg de rojões
  • 500 gr de camarão
  • 500 gr de miolo de camarão
  • 2 latas grandes de tomate pelado
  • 1 pimento verde
  • 1 pimento vermelho
  • 2 cebolas grandes
  • 1 bocado de bacon (+/- 200 gr)
  • Azeite q.b.
  • Sal, louro, pimenta e piri-piri q.b.
  • Vinho branco.
Instruções
  1. Comece por temperar os rojões com sal, pimenta, folha de louro e vinho branco, com pelo menos 2 horas de antecedência.
  2. Prepare todos os ingredientes.
  3. Abra as latas de tomate e escorra o liquido. Corte o tomate em pedaços pequenos. Reserve.
  4. Corte metade de cada pimento em pedaçoes pequenos e a outra metade em tiras maiores. Reserve.
  5. Retire a casca e corte as cebolas em rodelas. Reserve.
  6. Corte o bacon em cubos.
  7. Deite um pouco de azeite na cataplana. Junte os cubos e bacon e ele ao lume para alourar.
  8. Junte os rojões, escorridos da marinada e envolva bem.
  9. Adicione o tomate, o pimento cortado mais pequeno, a cebola e adicione piri-piri a gosto. Envolva tudo muito bem.
  10. Feche a cataplana e deixe ao lume por aproximadamente 20 minutos.
  11. Findo esse tempo abra a cataplana e verifique se a carne está cozida.
  12. É muito importante saber abrir uma cataplana. Deve de a voltar de costas para si e com a ajuda de um pano abri-la. Assim o vapor sairá o mais longe possível de si.
  13. Junte o miolo de camarão, envolvendo na carne.
  14. De seguida junte os camarões e o restante pimento. Volte a fechar a cataplana e deixe ao lume mais 10 minutos.
  15. Por fim retire do lume e abra-a novamente com muito cuidado.
  16. Retire a tampa à cataplana e leve à mesa para servir.

Para acompanhar o modo de preparação desta cataplana, clique aqui!






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