Cataplana de Carne e Camarão
Autor: Carla Rocha
Ingredientes
- 1 kg de rojões
- 500 gr de camarão
- 500 gr de miolo de camarão
- 2 latas grandes de tomate pelado
- 1 pimento verde
- 1 pimento vermelho
- 2 cebolas grandes
- 1 bocado de bacon (+/- 200 gr)
- Azeite q.b.
- Sal, louro, pimenta e piri-piri q.b.
- Vinho branco.
Instruções
- Comece por temperar os rojões com sal, pimenta, folha de louro e vinho branco, com pelo menos 2 horas de antecedência.
- Prepare todos os ingredientes.
- Abra as latas de tomate e escorra o liquido. Corte o tomate em pedaços pequenos. Reserve.
- Corte metade de cada pimento em pedaçoes pequenos e a outra metade em tiras maiores. Reserve.
- Retire a casca e corte as cebolas em rodelas. Reserve.
- Corte o bacon em cubos.
- Deite um pouco de azeite na cataplana. Junte os cubos e bacon e ele ao lume para alourar.
- Junte os rojões, escorridos da marinada e envolva bem.
- Adicione o tomate, o pimento cortado mais pequeno, a cebola e adicione piri-piri a gosto. Envolva tudo muito bem.
- Feche a cataplana e deixe ao lume por aproximadamente 20 minutos.
- Findo esse tempo abra a cataplana e verifique se a carne está cozida.
- É muito importante saber abrir uma cataplana. Deve de a voltar de costas para si e com a ajuda de um pano abri-la. Assim o vapor sairá o mais longe possível de si.
- Junte o miolo de camarão, envolvendo na carne.
- De seguida junte os camarões e o restante pimento. Volte a fechar a cataplana e deixe ao lume mais 10 minutos.
- Por fim retire do lume e abra-a novamente com muito cuidado.
- Retire a tampa à cataplana e leve à mesa para servir.
Para acompanhar o modo de preparação desta cataplana, clique aqui!
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