Cataplana de Frutos do Mar II
Autor: Carla Rocha
Tipo de Receita: Marisco
Ingredientes
- 300 gr de cubos de tamboril
- 300 gr de cubos de salmão
- 500 gr de camarão
- 250 gr de rolinhos do mar
- 250 gr de bocas de sapateira cozidas
- 400 gr de argolas de lulas
- 3 cebolas
- 3 alhos
- 1 limão
- 1 caldo de peixe
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 3 colheres de sopa de natas batidas
- ½ colher de café de açafrão
- ½ colher de café de caril
- Azeite q.b.
- Óleo q.b.
- Sal q.b.
- Louro q.b.
- Vinho branco q.b.
Instruções
- Tempere os cubos de salmão e tamboril com sal, alho e sumo de limão.
- Ponha a cataplana ao lume, deite o azeite, o óleo, as cebolas às rodelas, os alhos picados, o louro e o caldo de peixe, deixe refogar.
- Junte os cubos de peixe à cataplana e leve ao lume durante 20 minutos, regando com a polpa de tomate e o vinho branco.
- Depois junte os camarões previamente cozidos, os rolinhos do mar, as bocas de sapateira e as argolas de lula.
- Regue novamente com o vinho branco e as natas e feche a cataplana, deixando ao lume por mais 20 minutos.
- No fim adicione o açafrão e o caril e deixe apurar durante alguns minutos.
Notas
Ao abrir a cataplana é necessário ter cuidado para não se queimar com o vapor quente que sai do interior. O melhor é voltar a cataplana de costas para si e abri-la ao contrário, sempre com a mão por cima da pega.
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