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Cacete da Beira Baixa

Publicado a 16 Abril 2012 por Carla Rocha

Pão Cacete

Originário de França, este pão comprido foi introduzido em Portugal entre as décadas de 1920 e 1930 e deve o seu nome à forma alongada que apresenta, ainda que o seu comprimento e aspecto variem de região para região.

Existem vários tipos de cacete: o de trigo com 30 cm, do concelho da Figueira; o de trigo com perto de meio metro e secção circular, do Alto Minho; o de Bragança, com 60 cm e também conhecido como barra – termo espanhol para designar este tipo de pão; cacete enrolado, feito com massa de pão espanhol; cacete espalmado; cacete tendido; cacete rústico; cacete cortado e o cacete redondo raiano.

São feitos com uma mistura de farinha de trigo e de centeio.

Fonte: ZOOM (Suplemento Jornal de Noticias  16/02/2012)






http://www.paparoka.com/cecete-da-beira-baixa/

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