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Chateaubriand Flamejado

Publicado a 23 Novembro 2004 por Carla Rocha

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Chateaubriand Flamejado
Autor: 
Tipo de Receita: Carne
 
Ingredientes
  • 600 gr de lombo de vaca, limpo
  • 50 gr de manteiga
  • 1 cálice de brandy
  • 2,5 dl de natas
  • 1 lata de cogumelos
  • 1 dl de vinho do Porto
  • 1 colher de chá de mostarda
  • Sal e pimenta q.b.
Instruções
  1. Num tacho largo, leve ao lume a manteiga e, quando quente, junte a carne.
  2. Vá sacudindo o tacho, para que a carne aloure sem queimar a gordura.
  3. Tempere com sal e pimenta, deixe fritar um pouco mais e regue com o brandy.
  4. Com cuidado, puxe fogo e deixe arder.
  5. Adicione de seguida o vinho do Porto, as natas, os cogumelos, a água dos mesmos e a mostarda.
  6. Se gostar bem passado, tape o tacho e deixe cozer cerca de 5 minutos, depois destape e deixe o molho apurar até à consistência desejada.
  7. Sirva a carne cortada às fatias com o molho.






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