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Cheesecake de Chocolate

Publicado a 26 Janeiro 2005 por Carla Rocha

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Cheesecake de Chocolate
Autor: 
Tipo de Receita: Sobremesas
 
Ingredientes
  • 250 gr de bolachas Maria
  • 8 ½ colheres de sopa de manteiga
  • 300 gr de chocolate meio amargo
  • 2 ovos
  • 10 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 500 gr de ricota peneirada
  • Açúcar em pó e morangos q.b.
Instruções
  1. Passe os biscoitos no processador, até obter um pó.
  2. Acrescente a manteiga (reserve 1 colher de sopa) amolecida e bata até obter uma mistura homogénea.
  3. Distribua a mistura por uma forma de aro removível de 24 cm de diâmetro forrada com papel manteiga e untado com a manteiga reservada e aperte a mistura com o dorso de uma colher para formar uma base bem compacta.
  4. Ligue o forno à temperatura média de 180ºC.
  5. Derreta o chocolate partido aos bocados, em banho-maria.
  6. Numa tigela, bata as gemas com o açúcar e a baunilha, junte a ricota e, aos poucos, o chocolate derretido, mexendo sempre.
  7. Por último, incorpore as claras, batidas em castelo com uma pitada de sal, mexendo delicadamente.
  8. A seguir, despeje a mistura na forma e leve a assar ao forno médio por cerca de 1 hora, ou até que o recheio fique firme.
  9. Retire, deixe amornar e leve ao frigorifico, até ficar firme.
  10. No momento de servir, desenforme, polvilhe com o açúcar em pó e decore com morangos.






http://www.paparoka.com/cheesecake-de-chocolate/

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