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Chutney de Tomate Verde com Abacaxi

Publicado a 23 Setembro 2005 por Carla Rocha

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Chutney de Tomate Verde com Abacaxi
Autor: 
Tipo de Receita: Molhos
 
Excelente para acompanhar carnes assadas, quentes ou frias, enchidos e aves!
Ingredientes
  • 1 kg de tomates verdes
  • 6 fatias de abacaxi em calda picadas
  • ½ chávena de chá de azeite
  • 2 e ½ chávenas de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de mostarda em pó
  • 1 colher de sopa de molho de pimenta
  • ½ litro de vinagre de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de pimenta moída na hora
  • 5 cravos-da-índia
  • Sal a gosto
Instruções
  1. Lave os tomates, retire os pedúnculos e coloque-os numa panela com 2 litros de água a ferver.
  2. Deixe por 1 minuto e retire do lume.
  3. Escorra a água e elimine a pele aos tomates.
  4. Corte-os em gomos e coloque-os numa panela.
  5. Junte o abacaxi, o azeite, o açúcar, a mostarda, o molho de pimenta, o vinagre, a pimenta, os cravos e o sal.
  6. Leve ao lume por 15 minutos, ou até ferver.
  7. Reduza o lume e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 2 horas e 30 minutos, ou até obter uma pasta encorpada.
  8. Retire do lume e coloque num frasco esterilizado com tampa.
  9. Depois de amornar, tape o frasco e guarde no frigorífico durante até 1 mês.






http://www.paparoka.com/chutney-de-tomate-verde-com-abacaxi/

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