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Coelho ao Tomilho

Publicado a 10 Março 2006 por Carla Rocha

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Coelho ao Tomilho
Autor: 
Tipo de Receita: Carne
 
Ingredientes
  • 1 coelho limpo e cortado em pedaços
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 punhado de tomilho
  • 1 copo pequeno de vinho branco
  • Farinha, pimentão, sal e pimenta q.b.
Instruções
  1. Tempere o coelho com sal e pimenta.
  2. Passe os bocados de coelho por farinha e leve-os a fritar numa frigideira com azeite.
  3. Transfira os pedaços de coelho para uma caçarola e polvilhe com o tomilho.
  4. Pique finamente a cebola.
  5. Amasse os alhos e junte-os à frigideira onde fritou o coelho, leve a alourar.
  6. Junte a cebola.
  7. Quando começar a tomar cor amarela, retire do lume e junte um pouco de pimentão, o vinho branco e, volte a levar ao lume até que rompa fervura.
  8. Limpe o almofariz onde esmagou os alhos com uma colher de vinagre e um pouco de água.
  9. Derrame a mistura sobre o coelho na caçarola.
  10. Incorpore o refogadinho da frigideira à caçarola e junte água suficiente para cobrir a carne, se fizer falta.
  11. Deixe ferver em lume médio-alto, tendo o cuidado que não se pegue ao fundo, pois o molho deverá de ficar um pouco espesso.






http://www.paparoka.com/coelho-ao-tomilho/

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