Como arranjar Sapateira

Publicado a 25 Março 2012 por Carla Rocha

Com as seguintes indicações vai poder preparar e arranjar sapateira.
Para começar apresentamos uma imagem de uma sapateira para quem não conhece ou conhece por outro nome.

Sapateira

Coza a sapateira. Deixe arrefecer um pouco.

Veja como cozer a sapateira.

Comece por voltar a sapateira ao contrario.
Pode observar que a sapateira que utilizámos é uma fêmea, pois os machos têm a parte que os permite distinguir mais estreita.

Arranjar Sapateira

Por norma, as sapateiras de género fêmea estão mais ‘cheias’, isto é, têm mais conteúdo.

De seguida separe a carapaça do resto do corpo. Reserve a parte das patas e comece a arranjar a parte da carapaça, que é com o que vai fazer o recheio da sapateira.

Arranjar Sapateira

Retire toda a parte folhada e de película existente, descartando tudo.

Arranjar Sapateira

Parta e retire a parte da boca, jogando fora.

Arranjar Sapateira

Comece a partir a carapaça. Para o fazer pressione na parte que fica por baixo da parte delineada.

Arranjar Sapateira

Pressione a toda a volta até atirar todo o excedente de casca.

Arranjar Sapateira

Aspecto final sem o excedente da casca.

Arranjar Sapateira

Agora que a casca da carapaça já está arranjada, passe a arranjar o conteúdo.

Retire todo o conteúdo.
Quanto mais ‘carne’ a sapateira tiver, melhor! Desta vez não tivemos sorte, a sapateira não estava ovada, isto é não tinha no seu conteúdo ‘gorases’.
Os ‘gorases’ são umas partes duras de cor laranja vivo. São muito saborosas e conferem um sabor especial ao recheio.

Arranjar Sapateira

Pique todo o conteúdo, envolvendo bem.

Quando a sapateira está ‘cheia’ o melhor recheio, na nossa opinião, é o mais natural possível, mantendo desta forma o sabor característico da mesma. Um pouco de cerveja para lhe dar um aspecto mais pastoso, é o suficiente.

Caso a sapateira esteja ‘vazia’, pode sempre fazer um recheio com alguns ingredientes, que misturados, dão um sabor final muito agradável.

Veja a nossas sugestão para Sapateira Recheada.

Arranjar Sapateira

Depois de arranjada a carapaça, passamos à parte das patas e bocas.

Comece por tirar as partes folhosas.

Arranjar Sapateira

De seguida, pressione, parta e retire a parte da boca da sapateira.

Arranjar Sapateira

Pode ainda aproveitar a parte que está por cima do corpo para misturar no recheio.

Arranjar Sapateira

Arranjar Sapateira

Separe as bocas e as patas do corpo.

Arranjar Sapateira

Quando servir a sapateira, as bocas já devem de ir ligeiramente partidas, ou se preferir, pode ter disponíveis uns acessórios próprios de tábua e martelo, para se partirem na mesa.

Parta o corpo em quatro partes.

Arranjar Sapateira

Tem a sua sapateira pronta a ser servida!

Sapateira

Esperamos que estas dicas a tenham ajudado! :-)






http://www.paparoka.com/como-arranjar-sapateira/

1 Comentários para esta publicação

  1. António Pereira Constantino Says:

    Estou convencido que será óptimo, mas como ainda não experimentei, é só o que posso dizer por agora. OK

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