Conchinhas com Tomate
Autor: Carla Rocha
Tipo de Receita: Massas
Ingredientes
- 750 gr de tomate
- 2 cebola pequena
- 0,5 dl de azeite
- 1 raminho de salsa
- ½ colher de chá de manjericão seco
- 400 gr de massa de conchinhas
- 25 gr de margarina
- 2 colheres de chá de alcaparras
- Queijo ralado q.b.
- Sal, açúcar e pimenta q.b.
Instruções
- Retire a pele e as sementes e corte o tameto em pedaços.
- Fique finamente a cebola e aloure-a no azeite.
- Junte o tomate, a salsa e o manjericão.
- Deixe estufar suavemente durante cerca de 30 minutos.
- Findo esse tempo passe o molho por um passador e leve o molho obtido novamente ao lume, médio, para que engrosse um pouco.
- Tempere com sal e pimenta.
- Adicione um pouco de açúcar para retirar a acidez do tomate.
- Adicione as alcaparras ao molho.
- Coza as conchinhas al dente, em água ligeiramente salgada.
- Escorra e coloque-a num prato de serviço.
- Junte-lhe a margarina, misturando bem.
- Deite o molho sobre a massa e sirva com queijo ralado à parte.
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