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Couve-flor e Batatas ao Gratin

Publicado a 23 Maio 2007 por Carla Rocha

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Couve-flor e Batatas ao Gratin
Autor: 
Tipo de Receita: Sirva com
 
Esta receita é um clássico da culinária francesa e é óptima para acompanhar carne grelhada, por exemplo.
Ingredientes
  • 1 couve-flor
  • 4 batatas grandes
  • 2 ovos
  • 75 gr de manteiga
  • 100 gr de queijo ralado
  • 200 gr de natas
  • Noz-moscada moída, sal e pimenta q.b.
Instruções
  1. Descasque as batatas e corte-as em cubos.
  2. Separe a couve-flor em raminhos.
  3. Lave muito bem as batatas e a couve-flor e leve-as a cozer durante 20 minutos em água temperada com sal, a ferver.
  4. Escorra.
  5. Pré aqueça o forno a 210ºC.
  6. Separe as gemas das claras dos ovos.
  7. No passe-vite, faça um puré com as batatas e a couve-flor.
  8. Junte 50 gr de manteiga, metade do queijo, as gemas e as natas.
  9. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
  10. Misturar muito bem.
  11. Bata as claras em castelo firme e incorpore-as delicadamente ao preparado.
  12. Transfira o puré para um pirex.
  13. Espalhe por cima a manteiga e o restante queijo.
  14. Leve a gratinar no forno, a 210ºC, durante 30 minutos.
  15. Sirva de seguida.






http://www.paparoka.com/couve-flor-e-batatas-ao-gratin/

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