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Creme de Agriões

Publicado a 26 Janeiro 2005 por Carla Rocha

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Creme de Agriões
Autor: 
Tipo de Receita: Sopas
 
Ingredientes
  • 1 molho de agriões
  • ½ alho francês
  • 750 gr de batatas
  • 50 gr de margarina
  • 1 dl de natas
  • Sal e pão torrado q.b.
Instruções
  1. Arranje os agriões, separando os pés dos raminhos e lave ambos, muito bem.
  2. Corte o alho francês e as batatas em pedaços médios.
  3. Leve o alho francês ao lume, juntamente com a manteiga.
  4. Adicione os pés de agrião, as batatas e regue com água a ferver.
  5. Tempere de sal e deixe cozer durante 20 minutos.
  6. Entretanto, coza os raminhos de agrião, em água temperada com sal, durante cerca de 10 minutos.
  7. Escorra e reserve.
  8. Triture a sopa e passe-a por um passador de rede.
  9. Junte cerca de metade dos raminhos e triture de novo.
  10. Por fim, envolva as natas e rectifique os temperos.
  11. Sirva de imediato, acompanhada de cubos de pão torrado e os restantes raminhos de agriões.






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