Creme de Vinho
Autor: Carla Rocha
Tipo de Receita: Sobremesas
Em tempo de muito frio este creme é bom para aquecer não só o corpo como também a alma!
Ingredientes
- 1 limão
- 6 ovos
- 0,7 litro de vinho branco (1 garrafa)
- 150 gr de açúcar
- 2 cravinhos
- 1 pau de canela
- 2 colheres de sopa de fécula de batata
Instruções
- Lave o limão, seque em papel de cozinha e rasp-lhe a casca.
- Separe as gemas das claras de 3 dos 6 ovos.
- Deite o vinho para um tacho com fundo espesso.
- Junte a raspa da casca de limão, o açúcar, os cravinhos, o pau de canela, 3 ovos, 3 gemas e a fécula batata.
- Bata bem com a vara de arames.
- Leve o tacho a lume médio e deixe fervilhar um pouco, mexendo sempre.
- Em seguida, retire do lume.
- Tire o pau de canela e os cravinhos.
- Bata as 3 claras em castelo firme e envolva no preparado de vinho, ovos e açúcar.
- Este creme de vinho pode ser servido quente ou frio como sobremesa, de preferência em taças de vidro.
Notas
Se optar por o servir frio, tem de continuar a mexer até que arrefeça.
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