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Creme de Vinho

Publicado a 20 Janeiro 2005 por Carla Rocha

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Creme de Vinho
Autor: 
Tipo de Receita: Sobremesas
 
Em tempo de muito frio este creme é bom para aquecer não só o corpo como também a alma!
Ingredientes
  • 1 limão
  • 6 ovos
  • 0,7 litro de vinho branco (1 garrafa)
  • 150 gr de açúcar
  • 2 cravinhos
  • 1 pau de canela
  • 2 colheres de sopa de fécula de batata
Instruções
  1. Lave o limão, seque em papel de cozinha e rasp-lhe a casca.
  2. Separe as gemas das claras de 3 dos 6 ovos.
  3. Deite o vinho para um tacho com fundo espesso.
  4. Junte a raspa da casca de limão, o açúcar, os cravinhos, o pau de canela, 3 ovos, 3 gemas e a fécula batata.
  5. Bata bem com a vara de arames.
  6. Leve o tacho a lume médio e deixe fervilhar um pouco, mexendo sempre.
  7. Em seguida, retire do lume.
  8. Tire o pau de canela e os cravinhos.
  9. Bata as 3 claras em castelo firme e envolva no preparado de vinho, ovos e açúcar.
  10. Este creme de vinho pode ser servido quente ou frio como sobremesa, de preferência em taças de vidro.
Notas
Se optar por o servir frio, tem de continuar a mexer até que arrefeça.






http://www.paparoka.com/creme-de-vinho/

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