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Delícia de Espinafres, Cenoura e Puré de Batata

Publicado a 13 Janeiro 2005 por Carla Rocha

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Delícia de Espinafres, Cenoura e Puré de Batata
Autor: 
Tipo de Receita: Sirva com
 
Ingredientes
  • 1 molhe de espinafres
  • 2 batatas
  • 1 cebola
  • 3 cenouras
  • 500 gr queijo branco ou ricota
  • ½ chávena de chá de maizena
  • 1 chávena de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 2 copos de leite magro
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal a gosto
Instruções
  1. Descasque as cenouras e as batatas e coloque-as, numa panela com água e sal e cozinhe em lume baixo.
  2. Aproximadamente 10 minutos para as cenouras e 15 para as batatas.
  3. Retire quando estiverem macias.
  4. Pique em cubos as cenouras e passe no espremedor as batatas.
  5. Reserve.
  6. Coloque os espinafres numa panela com água e sal e cozinhe por 5 minutos.
  7. Pique grosseiramente e reserve.
  8. Numa tigela, coloque o leite, o fermento, as gemas, o azeite, a cebola picada, a maizena, o sal e misture bem.
  9. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa um tanto cremosa.
  10. Adicione a essa massa, os espinafres, a cenoura aos cubos, o puré de batata, o alecrim, o queijo fresco ou ricota amassada e misture com uma colher.
  11. Para finalizar, rectifique o sal, adicione as claras em castelo e mexa delicadamente.
  12. Deite a massa num pirex untado.
  13. Leve a em forno médio, 180ºC, pré aquecido, por 30 minutos ou até que esteja dourado.






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