Tomate Seco
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Tipo de Receita: Aperitivos
 
Em muitas receitas o Tomate Seco aparece como um dos ingredientes necessários para a sua confecção, decidimos então fornecer a receita para que possa confeccionar e utilizar, uma vez que nem sempre se encontram disponíveis no mercado.
Ingredientes
  • 1 ½ Kg de tomates maduros mas firmes
  • ½ chávena de chá de sal grosso
  • 1 chávena de chá açúcar
  • 2 colheres de sopa de orégãos
  • 10 dentes de alho
  • 2 chávenas de chá de azeite
Instruções
  1. Lave bem os tomates.
  2. Corte-os ao meio, no sentido da largura.
  3. Coloque as metades dos tomates num pirex de maneira a que fiquem apoiados uns nos outros.
  4. Coloque 1 colher de café de sal grosso e 1 colher de sobremesa de açúcar sobre cada metade de tomate.
  5. Leve o pirex ao forno, bem baixo (o mais baixo possível) e deixe durante 5 horas.
  6. Enquanto os tomates estão no forno, triture os dentes de alho.
  7. Coloque-os numa tigela, junte o azeite e os orégãos e misture muito bem.
  8. Retire os tomates do forno e, com um garfo, amasse cada metade de tomate para retirar o ar e as sementes.
  9. Coloque 1 colher de chá de tempero de alho sobre cada metade, espalhando bem com as costas da colher.
  10. Aumente o forno para temperatura média, 180ºC.
  11. Retorne os tomates ao forno e deixe por mais 30 minutos, até o alho dourar.
  12. Retire do forno, coloque-os num recipiente com tampa e regue com azeite.
  13. Mantenha-os no frigorifico até à sua utilização.
Recipe by PAPAROKA at http://www.paparoka.com/tomate-seco/