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Empadas

Publicado a 25 Janeiro 2005 por Carla Rocha

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Empadas
Autor: 
Tipo de Receita: Aperitivos
 
A utilizadora Helvia enviou esta deliciosa receita, testada e aprovada.
A massa serve também para fazer tartes. Não deixe de experimentar!
Ingredientes
  • Massa:
  • 5 chávenas de chá de farinha de trigo
  • 200 gr de manteiga à temperatura ambiente
  • 3 gemas
  • 1 chávena de chá de leite gelado
  • 3 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • Recheio:
  • 2 cebolas picadinhas
  • 3 dentes de alho espremidos ou picadinhos
  • 3 colheres de sopa de azeite ou óleo de milho ou girassol ou canola
  • 3 tomates sem pele e picadinhos
  • 1 vidro de palmito picadinho
  • 1 lata de ervilhas escorridas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de maizena diluída em ½ chávena de chá de água
  • Cheiro verde picadinho
  • Azeitonas sem caroços e picadinhas
Instruções
  1. Massa: Numa tigela coloque a farinha, o sal, o fermento e a manteiga, e com as mãos faça uma farofa (farinha areada).
  2. Depois que essa farofa estiver bem homogénea junte as gemas e o leite aos poucos e vá trabalhando com as pontas dos dedos, bem suavemente até que a massa se ligue.
  3. Reserve.
  4. Recheio: Numa panela coloque o azeite, a cebola e o alho e refogue.
  5. Junte os tomates e continue refogando, junte o palmito, o sal a pimenta e as ervilhas, deixe ferver.
  6. Junte a água com a maizena diluída, misture muito bem e mexendo sem parar cozinhe por 3 minutos.
  7. Desligue o lume.
  8. Junte as azeitonas e o cheiro verde.
  9. Deixe arrefecer antes de utilizar.
  10. Montagem: Abra a massa e coloque-a em forminhas untadaa, recheie a gosto e cubra com metade da massa.
  11. Pincele com gema misturada com 1 colher de chá de óleo e leve a assar até dourar.






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