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Empanadas de Carne Venezuelanas

Publicado a 21 Outubro 2004 por Carla Rocha

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Empanadas de Carne Venezuelanas
Autor: 
Tipo de Receita: Aperitivos
 
Em resposta ao pedido deixado pelo utilizador Francisco no nosso Fórum, aqui deixamos a receita das Empanadas de Carne Venezuelanas.
Ingredientes
  • Massa:
  • 2 ½ chávenas de chá de farinha de milho (Pan)
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 ½ chávena de chá de água morna
  • 1 colher de sobremesa de açafrão
  • Recheio:
  • 1 kg de carne de vaca para cozer
  • 1 pimento amarelo
  • 1 pimento laranja
  • 1 cebola grande
  • 15 azeitonas pretas sem caroço picadas
  • 2 colheres de sobremesa de passas sem caroço
  • 1 cubo de caldo de carne
  • Azeite q.b.
  • Polpa de tomate q.b.
  • Sal q.b.
  • Óleo para fritar
Instruções
  1. Recheio: Coza a massa na panela de pressão em água e sal.
  2. Desfie-a toda finamente (quanto mais cozida, mais facilmente será desfiá-la).
  3. Retire a pele à cebola.
  4. Lave os pimentos, retire-lhes as sementes e as partes interiores mais brancas (indejestas).
  5. Pique os legumes em bocados pequenos.
  6. Num tacho deite azeite, e o caldo de carne esfarelado, mexa bem.
  7. Assim que aquecer junte os legumes picados, deixando-os fritar bem.
  8. Junte a carne desfiada, as azeitonas picadas e as passas, misture bem para que se incorporem.
  9. Adicione polpa de tomate suficiente para que a mistura fique molhadinha.
  10. Deixe reduzir um pouco.
  11. Rectifique de sal.
  12. Espere arrefecer antes de utilizar.
  13. Massa: Numa tigela, dissolva o cubo de caldo de carne na água e junte o açafrão, junte a farinha Pan e amasse bem com as mãos (se estiver muito grosso acrescente um pouco mais de água).
  14. deixe repousar durante 15 minutos.
  15. Faça 20 bolinhas.
  16. Abra cada bolinha, numa massa fina, em cima de um plástido engordurado.
  17. Montagem: No centro da massa disponha o recheio.
  18. Dobre a massa em duas, e sele as extremidades com a ajuda de um garfo.
  19. Frite-as em abundante óleo muito quente até que fiquem douradas.
Notas
Pode substituir a carne desfiada por carne moída, neste caso por ½ kg de carne moída. E lhe sobrar carne pode utilizá-la para servir de cobertura de uma pizza, ficará deliciosa!






http://www.paparoka.com/empanadas-de-carne-venezuelanas/

2 Comentários para esta publicação

  1. rauana e juliana Says:

    vou usar essa receita para uma tarefa escolar;tomara que fique bom.

  2. rauana e juliana Says:

    vou usar esta receita para uma tarefa escolar, tomara que de certo.

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