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Endívias Gratinadas

Publicado a 27 Janeiro 2005 por Carla Rocha

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Endívias Gratinadas
Autor: 
Tipo de Receita: Sirva com
 
Ingredientes
  • 4 endívias grandes
  • 4 fatias de presunto
  • 1 colher de chá de margarina
  • 3 colheres de sopa de queijo ralado
  • Sal e pimenta q.b.
  • Molho bechamel:
  • 2 copos de leite
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1 gema de ovo
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
  • ½ copo de vinho branco
Instruções
  1. Lave as endívias e coza-as em água temperada com sal, deixando-as al dente.
  2. Escorra-as em cima de um pano de louça e corte-as ao meio no sentido horizontal.
  3. Enrole-as com metade de uma fatia de presunto e coloque-as num tabuleiro de pirex untado com um pouco de margarina Bechamel: Aqueça a margarina num tacho, acrescente a farinha, aloure-a sem deixar de mexer e adicione o leite.
  4. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, regue com o vinho e deixe espessar.
  5. Retire do lume, junte a gema de ovo e mexa bem.
  6. Cubra as endívias com o molhop, polvilhe com queijo ralado e leva ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 15 minutos.






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