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English Muffins

Publicado a 04 Novembro 2007 por Carla Rocha

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English Muffins
Autor: 
Tipo de Receita: Padaria
 
Ciclo Massa
Ingredientes
  • 1 chávena de chá de leite
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 ovo
  • ½ colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 3 ½ chávenas de chá de farinha de trigo
  • 1 ½ colheres de chá de fermento biológico seco
  • Fubá q.b.
Instruções
  1. Retire a forma de assar de dentro da Máquina de Pão e adicione todos os ingredientes na ordem acima, excepto o fubá.
  2. Recoloque a forma de assar na Máquina de Pão.
  3. Seleccione ciclo recomendado (Massa).
  4. Feche a tampa e pressione o botão Iniciar/Parar.
  5. Quando o ciclo terminar, polvilhe uma superfície lisa com fubá.
  6. Usando as mãos, abra a massa formando um retângulo de pouco mais de 1cm de espessura.
  7. A massa deve ficar macia, mas não pegajosa.
  8. Volte a massa para que ambos os lados fiquem levemente cobertos de fubá.
  9. Corte aproximadamente 10 círculos, utilizando um copo ou um cortador de bolachas.
  10. Junte os pedacinhos de massa que vão sobrando e corte mais círculos.
  11. Coloque os círculos numa assadeira, cubra e deixe que cresçam por 20 ou 30 minutos, sem que cheguem a dobrar de volume.
  12. Aqueça uma chapa de ferro fundido ou uma frigideira em lume baixo, untando ou não consoante a aderencia do utensilio.
  13. Disponha os Muffins, deixando que estejam durante cerca de 5 minutos de cada lado, vigiando para que não queimem.
  14. Devem estar bem dourados quando os virar.
  15. Deixe-os arrefecer e corte-os ao meio usando um garfo ou faca de serra.
  16. Sirva-os mornos.
  17. Podem ser congelados, e reaquecidos no microondas ou torrados na torradeira.






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