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Escalopes de Frango com Hortelã e Alho

Publicado a 11 Agosto 2005 por Carla Rocha

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Escalopes de Frango com Hortelã e Alho
Autor: 
Tipo de Receita: Carne
 
Ingredientes
  • 2 peitos de frango
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1 ovo batido
  • 3 colheres de sopa de pão ralado
  • 50 gr de manteiga
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 dente de alho grande
  • 1 dl de maionese
  • 1 dl de natas com limão
  • ¼ de colher de chá de sal
  • ¼ de colher de chá de pimenta
  • Raspa de uma laranja
  • 1 cebola
  • 1 colher de sopa de hortelã
  • Gomos de uma laranja grande
  • Raminhos de hortelã
Instruções
  1. Coloque os peitos de frango entre duas folhas de papel vegetal e espalme-os com um rolo da massa até ficarem bastante finos.
  2. Polvilhe-os com a farinha temperada com sal e pimenta e em seguida passe-os pelo ovo batido e pelo pão ralado.
  3. Nume frigideira grande, derreta a manteiga com o óleo.
  4. Junte os peitos de frango e frite-os durante 4 minutos de cada lado.
  5. Entretanto prepare o molho: esmague o alho e junte à maionese.
  6. Adicione às natas, o sal, a pimenta, a raspa de laranja, a cebola e a hortelã picada.
  7. Escorra os pedaços de frango sobre papel absorvente e em seguida disponha-os numa travessa.
  8. Coloque o molho no centro e enfeite com os gomos de laranja e os raminhos de hortelã.






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