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Escalopes de Vitela ao Madeira

Publicado a 30 Março 2006 por Carla Rocha

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Escalopes de Vitela ao Madeira
Autor: 
Tipo de Receita: Carne
 
Uma versão um pouco mais requintada dos deliciosos Bifes com Natas e Cogumelos.
Ingredientes
  • 4 escalopes de vitela
  • Margarina, sal e pimenta q.b.
  • Vinho da Madeira
  • Molho inglês
  • 1 pacote de natas (200 ml)
  • 100 gr de cogumelos
Instruções
  1. Frite os escalopes em margarina sobre lume forte e tempere-os com sal e pimenta.
  2. Retire a carne e adicione um pouco de vinho da Madeira ( +/- 1 cálice) e umas gotas de molho inglês ao molho.
  3. Junte um pouco mais de margarina e as natas, mexendo sempre.
  4. Quando o molho começar a engrossar, adicione os cogumelos (previamente salteados com um pouco de margarina).
  5. Rectifique os temperos e introduza de novo os escalopes.
  6. Sirva com batata frita ou arroz branco.






http://www.paparoka.com/escalopes-de-vitela-ao-madeira/

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