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Fatias Conventuais

Publicado a 16 Dezembro 2004 por Carla Rocha

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Fatias Conventuais
Autor: 
Tipo de Receita: Sobremesas
 
Rabanadas cozidas numa deliciosa calda!
Ingredientes
  • 1 pão cacete com três dias
  • 800 gr de açúcar
  • 7,5 dl de água
  • 1 vidrado de casca de limão
  • 1 pau de canela
  • 1 ½ cálice de vinho do Porto
  • 1 colher de sopa de mel
  • 10 gemas
  • Açúcar em pó q.b.
Instruções
  1. Corte o pão em fatias e reserve.
  2. Leve ao lume 300 gr de açúcar com 2,5 dl de água, o vidrado de limão e o pau de canela.
  3. Deixe ferver até obter uma calda fraca.
  4. Junte um cálice do vinho do Porto e o mel.
  5. Misture bem e deixe arrefecer por completo e utilize-a para demolhar as fatias de pão.
  6. Bata as gemas com um garfo e reserve.
  7. Leve um tacho ao lume com o restante açúcar e água e deixe levantar fervura, de modo a obter uma calda fraca.
  8. Passe as fatias pelas gelas e coza-as na calda, de ambos os lados.
  9. Retire-as para uma tigela.
  10. Misture o restante meio cálice de vinho do Porto à calda da cozedura que sobrou e regue as fatias com ele.
  11. Sirva morno ou frio e polvilhado com açúcar em pó.






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