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Figos ao Vinho do Porto

Publicado a 21 Setembro 2005 por Carla Rocha

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Figos ao Vinho do Porto
Autor: 
Tipo de Receita: Sobremesas
 
Ingredientes
  • 8 figos frescos, lavados e secos
  • 1 chávena de chá + 2 colheres de sopa de água
  • ⅔ de chávena de chá de açúcar
  • 1 laranja com casca, cortada em fatias bem finas
  • ½ chávena de chá de vinho do Porto branco seco
  • Merengue:
  • 3 claras de ovo
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • Raspas de casca de laranja
Instruções
  1. Ferva a água com o açúcar até obter uma calda.
  2. Depois cozinhe os figos, durante 5 minutos, regando-os com a calda.
  3. Forre uma compoteira com as rodelas de laranja e arrume, sobre elas, os figos.
  4. Leve novamente a calda ao lume até reduzir a cerca de 1 chávena de chá.
  5. Retire do lume, Junte o vinho do Porto e regue os figos.
  6. Deixe arrefecer.
  7. Na hora de servir: Bata as claras em castelo, junte o açúcar e continue a bater até que esteja bem firme.
  8. Acrescente a raspa de laranja.
  9. Coloque o merengue dentro de um saco de pasteleiro, molde 1 suspiro grande no centro de 4 pratos individuais e leve ao forno (ou se tiver à salamandra) para dourar.
  10. Corte os figos em leque e disponha 2 em cada prato, deixando o cabinho para cima.
  11. Regue com a calda e decore com as rodelas de laranja.
  12. Sirva imediatamente.






http://www.paparoka.com/figos-ao-vinho-do-porto/

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