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Fofos de Côco

Publicado a 13 Junho 2012 por Carla Rocha

Fofos de Côco

Fofos de Côco
Autor: 
Doses: 32
 
Estes quadrados de côco podem ser feitos com alguma antecedência e guardados no frigorífico até à altura de os consumir!
Ingredientes
  • 4 ovos
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 ½ chávena de chá de açúcar
  • 2 ½ chávena de chá de farinha sem fermento
  • 1 chávena de chá de leite
  • 1 colher de sopa de fermento tipo royal
  • 1 lata de leite de côco (200 ml)
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 pacotes de côco ralado
  • Papel de alumínio
Instruções
  1. Vai necessitar de um tabuleiro com cerca de 20x30cm. Caso não tiver, pode usar um pirex (refráctario). Nós usámos um tabuleiro de barro com essas dimensões.
  2. Unte-o e polvilhe com farinha.
  3. Ligue o forno a 180ºC.
  4. Bata as claras em castelo. Reserve.
  5. Na batedeira, deite as gemas, o açúcar e a manteiga, e bata até obter um creme esbranquiçado e fofo.
  6. De seguida, com a batedeira a trabalhar, vá incorporando a farinha alternada com o leite.
  7. Junte o fermento e bata mais um pouco.
  8. Incorpore delicadamente as claras em castelo.
  9. Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno pré aquecido, aproximadamente 30 minutos, ou até que ao fazer o teste do palito, este saia lindo.
  10. Entretanto misture o leite de côco com o leite condensado.
  11. Corte quadrados de papel de alumínio.
  12. Retire o bolo do forno e regue-o com um pouco da calda preparada. Deixe-o arrefecer completamente.
  13. Corte o bolo aos quadrados. O nosso rendeu 32 quadrados.
  14. Passe cada quadrado pela calda e depois por côco ralado.
  15. Embrulhe cada quadrado em papel de alumínio.
  16. Leve ao frio para gelar, até à hora de servir.
Notas
Como são feitos em doses individuais, são excelentes para levar para o lanche.

Fonte: minhafilhavaicasar






http://www.paparoka.com/fofos-de-coco/

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