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Francesinha I

Publicado a 03 Maio 2005 por Carla Rocha

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Francesinha
Autor: 
Tipo de Receita: Carne
 
Ingredientes
  • Molho de Francesinha:
  • 2 cervejas brancas
  • 300 ml de polpa de tomate
  • 2 folhas de louro
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 2 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • Piripiri q.b.
  • ½ copo de leite
  • Sandes
  • 8 fatias de pão de forma grossas (tipo hotelaria)
  • 4 bifes fininhos (porco ou vaca)
  • 2 chouriços de carne
  • 4 salsichas frescas
  • 4 fatias de fiambre
  • 20 fatias de queijo
  • Margarina q.b.
  • 4 ovos
  • Batatas fritas q.b.
Instruções
  1. Molho de Francesinha: Dissolva a maizena no leite.
  2. Misture todos os ingredientes com a maizena dissolvida, numa panela.
  3. Passe a varinha mágica e leve ao lume para engrossar, mexendo de vez em quando.
  4. Rectifique os temperos e reserve bem quente.
  5. Sandes Primeiro trate das carnes.
  6. Corte as salsichas no sentido vertical (se as salchichas de partirem muito, primeiro cozinhe-as e só então parta-as).
  7. Corte os chouriços em fatias no sentido vertical.
  8. Leve uma frigideira antiaderente ao lume e grelhe nela todas as carnes, começando pelos bifes e terminando no chouriço.
  9. Reserve.
  10. Torre levemente as fatias de pão e barre com um pouco de manteiga ou maionese.
  11. Disponha 4 fatias de pão levemente torradas em 4 pratos fundos.
  12. Por cima de cada fatia de pão, disponha 1 fatia de fiambre, seguida de 1 fatia de queijo, depois uma camada de chouriço grelhado, seguida de uma camada de salsichas frescas e terminando com o bife.
  13. Coloque outra fatia de pão sobre cada sandes.
  14. Disponha um ovo estrelado sobre cada sandes.
  15. Por cima de cada sandes disponha 4 fatias de queijo de modo a cobrir toda a superfície e o máximo dos lados da sandes.
  16. Leve a sandes ao microondas por breves instantes de modo a derreter um pouco o queijo.
  17. Regue cada sandes com uma generosa quantidade de molho e disponha a toda a volta batatas fritas em palitos.
Notas
Faz 4 francesinhas.






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