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Frango ao Parmesão com Tomates Crocantes

Publicado a 14 Janeiro 2005 por Carla Rocha

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Frango ao Parmesão com Tomates Crocantes
Autor: 
Tipo de Receita: Carne
 
Para quem gosta de comida Italiana, esta é uma deliciosa receita. Não deixe de experimentar!
Ingredientes
  • 2 peitos de frango sem osso
  • 12 tomates cortados ao meio
  • 2 claras
  • ⅓ chávena de chá de pão ralado
  • ¼ chávena de chá de queijo parmesão ralado
  • ¾ colher de chá de açúcar
  • 2 colheres de chá de chá azeite
  • ¾ colher de chá de manjerona seca
  • ¾ colher de chá de orégãos
  • ¼ colher de chá de sal
Instruções
  1. Aqueça o forno a 200ºC.
  2. Unte um pirex com óleo.
  3. Com um garfo, bata as claras com 1 colher de sopa de água atéque fiquem bem espumadas.
  4. Noutro prato, misture pão ralado com o queijo parmesão ralado e o sal.
  5. Reserve 2 colheres de sopa dessa mistura.
  6. Passe o frango pelas claras e depois pela mistura de pão ralado e queijo, pressionando ligeiramente para aderir bem.
  7. Coloque o frango no pirex já preparado, salpique o azeite e leve ao forno durante uns 12 minutos, até que o frango fique bem cozido, dourado e crocante.
  8. Enquanto isso, coloque os tomates noutro pirex, polvilhe com o açúcar, os orégãos e a manjerona, e cubra com as 2 colheres de sopa da mistura de queijo reservada, apertando ligeiramente.
  9. Leve os tomates ao forno junto com o frango, durante 6 a 8 minutos, ou até que fiquem com a cobertura crocante.
  10. Coloque o frango com os tomates em 4 pratos e sirva






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